Extra-reines Olivenoel aus dem Gut Villa Cariola

Öl

Aus den besten, im Olivenhain unseres Gutes Villa Capriola in Caprino Veronese abgeernteten Oliven wird dieses Oel mit ausgepraegter goldgelber Farbe und leichter gruenen Nuance gewonnen; es duftet zart nach Feldkraeutern und Mandeln und hat einen starken und angenehmen Geschmack. Es begleitet ausgezeichnet alle Fischgerichte, auf Holzglut gebratenes Fleisch und Frischkaese

DER OLIVENHAIN DES GUTES VILLA CARIOLA

Geologische Lage: in den moraenischen Huegeln von Caprino Veronese. Bodentyp: ausgepraegt sandhaltig . Gesamtflaeche: 2,5 Hektar Oelbaumsorten: Casaliva (Drizzar), Frantoio, Grignano, Leccio und Leccino Durchschnittliches Alter der Oelbaeume: 150 Jahre Hoehe: 360 Meter ueber dem Meeresspiegel

DIE ERNTE

Lesezeit: vom 5. zum 10.November 2006 Leseart: Abschlagen auf Netze, Lese von Hand durch Leitern und manuelle Schuettelvorrichtungen Reifestand: 30% gruen, 50% halbreif, 20% reif Menge der abgeernteten Oliven: 8.840 Kg. Transport : in gelochten Kunststoffkaesten zu je 25 Kg.

MAHLANLAGE

Anlagentyp: Granit-Muehlsteine und Kaltauspressen Verarbeitungszeit: vom 5. zum 12.November Hergestellte Oelmenge: 1004 Kg. = 1096 l Lagerung: in Behaeltern aus rostfreiem Stahl, in dunklen Raeumen und bei kontrollierter Temperatur.