COSTELLA VINO BIANCO FRIZZANTE grafici Novembre 18, 2022

PRODOTTI

COSTELLA VINO BIANCO FRIZZANTE
Classici

Ottenuto con una lenta fermentazione in bianco, da uve coltivate nei nostri vigneti collinari. Di colore giallo paglierino, aroma intenso e perlage persistente.

Uvaggio
Garganega, Trebbiano e Chardonnay.

Vigneto (collocazione geografica e caratteristiche)
I vigneti hanno età media di circa 25 anni. Il terreno collinare è morenico e alluvionale di riporto, di natura calcarea, ghiaioso-sabbiosa.

Vinificazione
Le uve, scelte scrupolosamente, raccolte a maturazione, vengono avviate alla vinificazione al loro arrivo in cantina. Dalla pigiatura e pressatura soffice immediata con separazione del mosto fiore per non perdere freschezza e caratteristiche di profumi verdi, da frutta acerba, si ottiene il mosto che, successivamente, viene sottoposto a fermentazione termocontrollata a bassa temperatura. Segue una seconda fermentazione per la frizzantatura in acciaio a fine inverno, l’abbassamento repentino della temperatura con il mantenimento di un piccolo residuo zuccherino naturale.

Costella & Cucina
Eccellente come aperitivo, è ottimo anche con antipasti e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Gradazione alcolica: 11,5% vol

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