Vino spumante con riflessi giallo paglierino e perlage fine e persistente.
Al gusto è vivace ma cremoso con un retrolfatto di fragranze fruttate e floreali. Spiccati
sono gli aromi di fiori gialli di campo oltre che note fresche di frutta a polpa bianca.

Uvaggio
Garganega, Chardonnay e altre uve a completare.

Vigneto (collocazione geografica e caratteristiche)
I vigneti sono situati sulle colline veronesi.
I terreni basaltici e vulcanici sono ricchi di minerali che concorrono ad un profilo
olfattivo-gustativo complesso , fragrante e fresco oltre che persistente.

Vinificazione
Fermentazione in autoclave con temperatura controllata medio-bassa fra i 14° e 18°.
Per ottenere l’elegante aroma e il fine perlage che caratterizza l’AldeBrut, la sosta sui
lieviti viene prolungata con bâtonnage quotidiano.

Spumante & Cucina
Eccellente come aperitivo e spuntini veloci. Ideale con grigliate, capesante gratinate,
zuppe e risotti di pesce. Stuzzicante con tartare di manzo, crudités quali carpaccio di
tonno, branzino e ostriche.

Temperatura di servizio: 6-8 °C