Bardolino Doc Tenuta Villa Cariola

Classici

Vino pieno di carattere e vivacità, è prodotto con le uve raccolte sulle colline moreniche della sponda veronese del lago di garda. ha colore rosso rubino brillante, profumo fine e fruttato e gusto sapido e asciutto, molto armonico nell’insieme.

UVAGGIO

Corvina, rondinella e varietà raccomandate a completare.

IL VIGNETO: collocazione geografica e caratteristiche

La zona collinare della sponda sud-ovest del lago di garda, zona villa cariola, è uno dei luoghi dove il bardolino esprime il meglio di sé. I vigneti hanno età media di 25 anni; i terreni sono di natura morenica e generalmente calcarei e alcalini.

GLI IMPIANTI: il sistema e la densità

tutto pergoletta veronese con oltre 3.500 viti/ettaro.

LA VENDEMMIA: tempi e modi

Metà e fine settembre, con raccolta manuale.

LA VINIFICAZIONE

Al loro arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacce così ottenuti vengono fatti fermentare in appositi serbatoi termocontrollati e dispositivo di rottura soffice del cappello, fino a completa estrazione di profumi e colore senza bisogno di pressatura.

BARDOLINO&CUCINA

Accompagna perfettamente minestre, carni lessate, bianche o in umido o qualsiasi piatto non troppo impegnativo. servire a 16-18 °c.